Nekad se ručak nije mogao zamisliti bez prave domaće bele čorbe.
Potrebno je:
- 1 glavica crnog luka
- 1 paprika
- svježa mrkva
- 300 gr pilećeg mesa
- 1 manji koren celera
- 1 krompir veći
- ulje, soli i začin
- mleveni biber
- peršun
- malo cvetova karfiola
Preliv:
- 1 žumance
- 180 gr kisele pavlake
Priprema:
Započnite sečenjem povrća na jednake kockice. Zagrijte malo ulja u tiganju i pržite nasjeckani luk i papriku dok ne omekšaju. Zatim dodajte nasjeckanu šargarepu, zatim meso na kockice, celer i krompir. Dodajte toliko vode da prekrije sastojke i ostavite da proključa. Pred kraj vremena kuvanja, koje treba da bude oko petnaestak minuta, dodajte karfiol. Začinite gulaš solju i suvim začinima. U posebnoj posudi umutite žumanca i pavlaku, dodajući dve kašike vode. Sklonite tiganj sa vatre i sipajte smesu od jaja u čorbu, dobro promešajte. Ostavite smjesu da ključa 3-4 minute. Na kraju dodajte mlevenu papriku i peršun po ukusu. Ako je čorba prerijetka jer ste koristili manje povrća, dodajte kašičicu kukuruznog škroba u kiselu pavlaku.
