Svima je već poznato da naš način ishrane jako utiče na naše zdravlje i potrebno je na dnevnoj bazi unositi što više voća i povrća. Danas govorimo o špinatu koji je odličan za naš organizam.
Špinat je vrlo hranjivo povrće bogato vitaminima, mineralima i antioksidansima. Kako bi se održao sadržaj hranjivih tvari, bitna je pravilna priprema. Kako piše Stvarukusa.rs, važno je minimalizirati vrijeme kuhanja i kloniti se visokih temperatura. Cilj ovog vodiča je pomoći vam da maksimalno iskoristite dobrobiti ovog zelenog lišća. Blanširanje se smatra najjednostavnijim i najučinkovitijim načinom pripreme špinata jer pomaže u očuvanju njegove hranjive vrijednosti i svježine.
Da biste slijedili postupak, počnite s čišćenjem špinata: temeljito pranje špinata ključno je prije blanširanja kako biste uklonili svu prljavštinu i pesticide. Možete isprati listove pod mlazom vode ili ih uroniti u posudu s vodom, ne zaboravite promiješati nekoliko puta. Slijedi blanširanje: Zakuhajte vodu u velikom loncu i dodajte malu količinu soli, što pomaže u održavanju okusa i boje špinata. Nakon što voda proključa, dodajte špinat u lonac. Špinat kratko blanširajte oko 2-3 minute, dok listovi ne dobiju žarko zelenu boju i omekšaju.
Kako biste osigurali ravnomjerno blanširanje, špinat povremeno promiješajte. Za hlađenje i pasiranje: nakon što je špinat blanširan, odmah ga ocijedite i premjestite u zdjelu napunjenu hladnom vodom ili kockicama leda. Ova tehnika zaustavlja proces kuhanja i pomaže u održavanju boje i hrskavosti. Lagano pritisnite kako biste uklonili višak vlage nakon što pažljivo ocijedite špinat. Nakon što je špinat blanširan, spreman je za sljedeće korake. Ispod je jednostavan recept za ukusan špinat kuhan s češnjakom i mlijekom:
Priprema: Počnite zagrijavanjem male količine ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Kad postigne željenu temperaturu, dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte dok ne porumeni i ne pusti ugodan miris. Dodavanje brašna: Dodajte žlicu brašna u tavu i miješajte dok brašno ne pobijeli i sjedini se s uljem i lukom. Ova faza pomaže u zgušnjavanju smjese. Prilikom dodavanja mlijeka postupno ga ulijevajte uz stalno miješanje da dobijete glatku smjesu. Nastavite kuhati dok se smjesa ne zgusne i ne dobije kremastu teksturu.
- Zatim umiješajte špinat: dodajte blanširani špinat u tavu i dobro ga sjedinite sa smjesom mlijeka i brašna. Za poboljšanje okusa možete dodati začine poput soli, papra i muškatnog oraščića prema vlastitom ukusu. Špinat može poslužiti kao prilog, a ova kremasta varijanta odlično se slaže uz razna jela od mesa, ribe ili tjestenine. Smjernice za odabir najfinijeg špinata. Svježina je ključna: špinat je najugodniji u svježem stanju, pa se preporučuje da se priprema samo onoliko koliko namjeravate odmah konzumirati. Podgrijavanje špinata se ne preporučuje jer može dovesti do gubitka teksture i okusa.
Brzo kuhanje: kako bi zadržao svoje prehrambene prednosti, špinat treba brzo kuhati. Dugotrajno izlaganje visokim temperaturama može uzrokovati smanjenje vitamina i minerala. Razmislite o izmjeni recepta uključivanjem raznih začina i sastojaka kao što su orasi, parmezan ili sušene rajčice kako biste poboljšali okus. Kako biste zadržali okus i nutritivne prednosti špinata, važno ga je pravilno pripremiti.
Najjednostavniji i najučinkovitiji način pripreme špinata, a da pritom ostane netaknut, jest blanširanje. Nakon što se blanšira, špinat se može poboljšati nizom začina, pretvarajući ga u ukusan i hranjiv prilog. Pridržavajući se nekoliko jednostavnih koraka, možete iskoristiti prednosti ovog zelenog povrća i integrirati ga u svoje svakodnevne obroke.
