Kvasac ima dugu povijest i već stoljećima se koristi kao ključni sastojak u fermentaciji kruha i peciva. Naši preci su se oslanjali na njegovu moć da potakne proces fermentacije, koji je omogućavao da tijesto raste, stvarajući mekani i ukusni kruh. Kvasac je izvorno bio dostupan u tekućem obliku sve do 19. stoljeća, kada su tehnike prešanja dovele do stvaranja čvrstog oblika kvasca poznatog kao kocka. Ta je inovacija postala vrlo korisna za domaćice koje su koristile kvasac u svojoj kuhinji.
Ovaj tekst naglašava da, iako se često susrećemo s pekarskim kvascem, mnogi ljudi ne prepoznaju u potpunosti njegovu pravu vrednost i značaj. Kvasac nije samo sastojak koji omogućava pečenje kruha i peciva, već ima mnogo širu ulogu u našem zdravlju i dobrobiti. Osim što nas hrani i omogućava pripremu raznih proizvoda, kvasac nosi sa sobom i važne zdravstvene prednosti.
- Zanimljivo je da ako bismo ćelije kvasca iz jednog paketa od 50 grama rasporedili linearno, one bi dosegnule nevjerojatnu duljinu od 42.000 kilometara, što odgovara opsegu Zemlje! Kvasci uključuju vrstu Saccharomyces cerevisiae, koja je poznata kao pivski kvasac, iako se koristi i za druge fermentacijske procese. Kvasci koji se koriste u proizvodnji piva mogu imati nešto nižu učinkovitost, ali su i dalje održivi i korisni za fermentaciju.
Kvasac igra ključnu ulogu i u proizvodnji vina, gdje omogućuje pretvaranje glukoze u alkohol. Uz brojne fermentacijske sposobnosti, kvasac sadrži širok spektar hranjivih tvari, uključujući vitamin D, vitamine B skupine, enzime, prirodne mineralne soli, željezo, bakar, esencijalne masne kiseline, proteine, ugljikohidrate i lipide.
Što se tiče zdravstvenih koristi, kvasac je osobito koristan za osobe koje imaju problema s probavom jer pomaže u poboljšanju funkcije crijeva. Također može potaknuti apetit kod osoba koje pate od njegovog smanjenja. Osim toga, kvasac jača imunološki sustav i pomaže tijelu u regeneraciji, bilo da je riječ o unutarnjim organima ili koži. Kvasac je vrlo koristan za rješavanje problema sa suhom kožom ili svrbežom, te dodatno jača kosu i nokte.
Ljekovita svojstva kvasca također uključuju protuupalne učinke i sposobnost borbe protiv kandidijaze, gljivične infekcije koja se može prekomjerno razmnožavati u tijelu. Kvasac može biti osobito koristan za osobe s problemima jetre ili bubrega, te se preporučuje onima s dijagnosticiranom cirozom.
Kvasac ima pozitivne učinke na mentalno zdravlje, pomaže u ublažavanju umora, nesanice, depresije i tjeskobe. Postoji nekoliko načina za konzumaciju kvasca. Može se unositi u organizam u obliku kocke, praha ili tableta. Tablete ili prah obično se uzimaju tri puta dnevno uz obroke, a preporučuje se konzumacija s vodom ili mlijekom.
Kvasac se može koristiti i lokalno na koži, osobito kao maska za lice. U takvim slučajevima, kvasac se miješa s mlijekom kako bi se stvorila pasta koja se nanosi na problematična područja kože. Ovaj prirodni tretman djeluje iznenađujuće brzo, a koža se može osvježiti i hidratizirati već do jutra. Korištenje kvasca može donijeti brze i vidljive rezultate ne samo iznutra, nego i izvana, poboljšavajući opće zdravlje i izgled kože.
Iako se najčešće koristi u kulinarstvu, njegova ljekovita svojstva čine ga izuzetno korisnim i u tretiranju raznih zdravstvenih problema. Bez obzira na njegov svakodnevni izgled i jednostavnost, kvasac ima ogroman potencijal za čoveka, i kada bi ga više ljudi cenilo zbog njegovih brojnih prednosti, mogao bi biti nezamenljiv saveznik u očuvanju zdravlja.
