Jednostavne za pripremu, upletene krofne su odličan desert.

Spoljašnji sloj ovih upletenih krofni je hrskav i hrskav, dok je unutrašnjost lagana, pahuljasta i meka. Kada se ugrize, krofna se lagano ispuhuje, ali se za nekoliko sekundi vraća u prvobitni oblik.

1 1/2 šolje punomasnog mleka, toplo
1 kašika aktivnog suhog kvasca ili instant kvasca
3 kašike šećera
1 veće jaje, sobne temperature
4 šolje višenamenskog brašna
2 kašičice soli
6 kašika (3 unce) neslanog putera, omekšanog, sobne temperature
Biljno ulje, za prženje
1/2 šolje šećera
1 1/2 kašičice mlevenog cimeta

Način pripreme je sljedeći:

Pomiješajte mlijeko, kvasac i šećer u posudi samostojećeg miksera. Ostavite smjesu da odstoji pet minuta prije nego što dodate jaja i miksate dok se dobro ne sjedini.
Počnite mešanjem brašna i soli u većoj posudi. Nastavite da pričvrstite kuku za testo na mikser. Dok mikser radi na maloj brzini, postepeno unosite jednu trećinu smese brašna.
Kako tijesto počne da se formira, dodajte još jednu trećinu mješavine brašna.
Nakon što ste zamijesili tijesto, postepeno dodajte omekšali puter u koracima od po jednu žlicu uz temeljno mućenje nakon svakog dodavanja. Primijetit ćete da će tijesto u ovoj fazi postati izuzetno ljepljivo.
Obavezno ostružite posudu po potrebi kako biste osigurali temeljito miješanje. Nakon toga dodajte preostalu 1/3 smjese brašna.
Kada tijesto počne da dobija oblik, povećajte brzinu miksera na srednju jačinu. Nastavite da mesite testo oko 3-5 minuta, ili dok ne dobije glatku i mekanu konzistenciju.
Iako je moguće da se tijesto lijepi za rubove tepsije, može se bez napora ukloniti lopaticom ili strugačem za tijesto.
Nakon što završite tijesto, premjestite ga u obilno podmazanu, veću zdjelu. Nastavite da pokrijete posudu plastičnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi otprilike 30 do 45 minuta, ili dok se ne udvostruči.