U današnjem članku vam pišemo o tome kako mnogi od nas zapravo pogrešno pripremaju smrznuti grašak, zbog čega često dobijemo vodeni i bezukusni prilog.Proćitajte…
Smrznuti grašak je praktičan i brz, ali kako bi bio zaista ukusan i sa savršenom teksturom, potrebno je malo drugačije pristupiti njegovoj pripremi.
Ovdje ćemo vam otkriti jednostavan način na koji možete uživati u njegovom punom okusu.
Svima nam je dobro poznato kako smo, zbog žurbe i potrebe za brzinom, naučili baciti smrznuti grašak direktno u kipuću vodu. Međutim, ovaj način često donosi razočaranje. Grašak izgubi svoju prirodnu slatkoću, postane kašast i beživotan. Iako ovaj način kuhanja možda štedi vrijeme, on sigurno ne štedi na kvalitetu, niti okusu. Dakle, šta treba raditi da bi grašak bio ukusan, svjež i bogat? Odgovor je jednostavan – sve počinje od malih promjena u procesu pripreme.
- Zaboravite na tradicionalno ključanje graška u vodi. Prvi trik je da ga ne stavljate u vodu uopšte. Smrznuti grašak samo izvadite iz zamrzivača i stavite ga direktno u tavu s debljim dnom. Ovdje je najvažniji savjet – ne dozvolite mu da se otapa prije kuhanja, jer će tada izgubiti previše vlage. Zatim, da biste mu dali bogatiji okus, dodajte maslac. Maslac je ključ za njegovu kremastu teksturu i bogatstvo okusa. Ne štedite – neka ga bude dovoljno. Uz maslac, dodajte i sitno nasjeckani bijeli luk i malo šećera. Prstohvat šećera nije tu da zamijeni prirodnu slatkoću graška, već da je dodatno istakne.
Započnite dinstanje graška na srednje jakoj vatri. Povremeno ga miješajte dok maslac ne bude potpuno otopljen i dok grašak ne postane mekan, ali nikako previše gnjecav. Ovaj proces traje oko 7-10 minuta, a rezultat će biti savršeno kuhan grašak – mekan, zelen i s bogatim, punim okusom. Začinite ga tek kada je potpuno gotov, sol i biber dodajte tek na kraju kako biste zadržali njegovu vlagu i teksturu.
- Savjeti koji se odnose na pripremu smrznutog graška mogu se primijeniti i na mnoge druge vrste povrća. Na primjer, kukuruz, boranija i brokoli također zahtijevaju malo pažnje. Umjesto da ih kuhamo u vodi koja ih uništava, najbolje je da ih dinstamo ili kratko kuhamo na pari. Masnoća, poput maslaca ili maslinovog ulja, uvijek čini razliku – ne samo što povrće čini sočnijim, već također pojačava njegov okus. Također, malo šećera može učiniti čuda, osobito kod graška i kukuruza, naglašavajući njihovu prirodnu slatkoću.
Važno je naglasiti da nije samo grašak koji pati od prekuhavanja. Kod svakog povrća, prekomjerno kuhanje u vodi može uništiti njegovu teksturu i okus. Kuhanje na pari ili dinstanje na umjerenoj vatri pomaže da povrće sačuva svoje karakteristike. I kao što smo već spomenuli, ne dodajte so prije kraja kuhanja, jer ona isušuje povrće i smanjuje njegovu sočnost.
- Ovaj pristup je jednostavan, a rezultati su nevjerojatni. Bez obzira na to što kuhate – bilo da je riječ o grašku, kukuruzu ili boraniji – ključ je u malim, ali značajnim promjenama u načinu pripreme. Umjesto da završite s vodenastim povrćem, dobit ćete jelo koje možete s ponosom poslužiti. Savjet? Sljedeći put kada budete kuhali smrznuti grašak, zaboravite na vodu i dajte mu šansu da pokaže svoje najbolje osobine – bit će to obrok kojeg ćete obožavati.
Ove jednostavne promjene u načinu pripreme možda zahtijevaju malo strpljenja, ali rezultati su vrijedni truda. Vaš grašak će biti svjež, sočan i pun okusa, a svi koji ga probaju bit će oduševljeni. Kroz ove savjete, smrznuto povrće može postati nešto puno više od običnog priloga – može postati pravi užitak na stolu.
