Vjerujemo da svaka domaćica, već sada uveliko razmišljaju o nadolazećim praznicima, a Vaskrs je ubjedljivo jako blizu. Samim time došlo je vrijeme za pripremu starih nacionalnih jela……
Uskrs je pred vratima, a uz sve obaveze, domaćicama je pitanje mogu li sve obaviti na vrijeme, savršeno i spremno za veliki blagdan. Zato vam sada predstavljamo izbor recepata za brzu, jednostavnu i ukusnu hranu koju nitko ne može odbiti. Uz svađu brojnih ukućana hoće li se okupiti za Uskrs, na redu je brižno pripremljen svečani ručak.
- Tradicionalna srpska hrana je vrlo aromatična i bogata okusom i postoji nekoliko jela za svaku priliku. Evo klasične ponude uskršnjeg jelovnika, većinom među najboljim klasicima, a priprema se jednostavno i ukusno: Ručak počinje na stolu uz šalicu mirisnog toplog uskršnjeg kruha – nezaobilazan za svaki svečani stol. Za pripremu je potrebno 40 g svježeg kvasca, 1 žličica šećera, 2 jaja, 100 ml jogurta, 50 ml ulja, 300 ml tople vode, 400 g kukuruznog brašna, isto toliko bijelog brašna; jos 100 g za miksanje, 1,5 zlicica soli, oko 50 g margarina (ili maslaca), susam i 1 jaje za premazivanje. Ovo pecivo izvana je hrskavo, au sredini mekano – idealan prilog uz tanjur sira i suhomesnatih proizvoda. Quiche od špinata i svježeg sira Kao munja preporučuje se kao prvo jelo.
Priprema se od četiri jaja, jednog kiselog vrhnja, dvije čaše pšeničnog brašna, jedne čaše kukuruznog brašna, dodanog kvasca, jedne čaše ulja, 400 g svježeg špinata i 300 g sira. Po želji se može dodati soli. Sve se promiješa i stavi u pećnicu – dobije se ukusna, mekana pita koja nije masna, a vrlo je hranjiva. Za kraj, ruska salata – bez nje ovakav svečani obrok ne bi bio potpun. Kuhani krumpir, mrkva, sir, kuhana jaja, zeleni grašak, celer, luk, kuhana piletina sve se pomiješa s kikirikijem ili jabukama (po želji). Povrće narežite na kockice i sve pomiješajte s majonezom. Ova salata je ukusna i daje vam energiju za cijeli obrok. Glavno jelo, tradicionalno, je sarma.
Za pripremu kod kuće potrebna vam je jedna veća glavica kiselog kupusa, 600 g mljevene junetine, tri šalice riže, jedna glavica češnjaka, 200 g suhih rebara, 100 g dimljene slanine i začini po izboru – sol, papar, piment, povrće. Možete dodati pirjani luk i naribanu mrkvu, kao i bosiljak ili origano. Sve se pažljivo umota u listove kupusa i pirja dok ne omekša i zamiri. Još jedno raskošno glavno jelo: janjetina u pećnici. Pravi se od: 1,5 kg janjećeg buta, slanine, malo brašna, pavlake, vode i soli. Meso se peče izuzetno sporo i najnježnije tako da iznutra bude mekano, iznutra sočno, a izvana hrskavo. Za desert savršen izbor je sladoledna torta s jagodama.
Sastojci za biskvit su: 1 kg sitnih keksa, 10 kašika šećera u prahu, tri banane, svježe jagode 800 g, krema od banane 350 g, 1 litra jogurta, dvije kutije kreme po 180 g, čokolada 200 g i slatko vrhnje 150 ml. U ovom kolaču nema pečenja i može se reći brza hrana pripremljena na brzinu kako bi obilan ručak završio nečim osvježavajućim. Planirate li organizirati tradicionalni uskrsni ručak za obitelj, ovaj jelovnik će vam uštedjeti vrijeme i obradovati sve vaše goste. Od kolača, preko predjela i glavnih jela, do deserata, sve je tu da zadovolji i najizbirljivija nepca. Napravljeno s ljubavlju. Uživajte u odmoru!
