Konzervirana riba je već decenijama prisutna na našim trpezama, ali tek posljednjih godina stručnjaci sve više naglašavaju njene prednosti i važnost u svakodnevnoj ishrani. Procitajte više u nastavku…
Iako mnogi imaju predrasude i smatraju da je svježa riba uvijek bolji izbor, nutricionisti ističu da to ne mora biti slučaj. Konzervirana riba zadržava gotovo sve svoje hranljive sastojke, a zahvaljujući procesu sterilizacije može se dugo čuvati i ostaje potpuno sigurna za konzumaciju. Upravo zbog toga postaje sve popularniji izbor za one koji žele zdrav, a jednostavan obrok.
- Prema mišljenju stručnjaka, sardina je kraljica konzervirane ribe. Riječ je o namirnici koja sadrži obilje proteina, vitamina i minerala, a ono što je posebno značajno – ima izuzetno nisku količinu žive u odnosu na veće vrste riba. To je čini sigurnim izborom i za ljude koji ribu jedu češće. Sardine su bogate vitaminom D, koji jača kosti i imunitet, ali i omega-3 masnim kiselinama, poznatim po svom protivupalnom djelovanju i blagotvornom uticaju na zdravlje srca i krvnih sudova. Kada se nalaze u maslinovom ulju, dodaju i mononezasićene masti koje dodatno štite srce i poboljšavaju metabolizam.
Nutricionistkinja dr Džes Kording naglašava da su sardine odličan izbor posebno kada svježa riba nije dostupna. Pored toga, one su i ekološki održive jer se love u velikim jatima i ne spadaju u vrste koje su ugrožene prekomjernim izlovištima. Time one predstavljaju i zdrav i odgovoran izbor ne samo za pojedinca, već i za planetu. Preporuka je da se konzumiraju dvije do tri porcije sedmično, što može značajno doprinijeti boljoj ishrani i prevenciji mnogih bolesti.
- Iako sardine imaju najviše preporuka, vrijedi pomenuti i druge vrste konzervirane ribe. Tuna je jedna od najčešćih u konzervama i vrlo je popularna zbog svog ukusa i lakoće kombinovanja. Ona je bogata proteinima i vitaminima B kompleksa, ali je njena najveća mana viši nivo žive, posebno kod velikih vrsta poput žutoperajne tune. Zbog toga stručnjaci savjetuju da se konzumira u umjerenim količinama i da se biraju proizvodi od manjih vrsta tune, gdje je sadržaj žive niži.
Losos u konzervi još je jedna hranljiva opcija. On obiluje omega-3 masnim kiselinama, sadrži kalcijum (posebno ako se konzumira zajedno s mekanim kostima iz konzerve) i dobar je izvor vitamina D. Prednost lososa u konzervi je što se često pakuje bez dodatnih aditiva, a zahvaljujući prirodnom ukusu može se koristiti u raznim jelima – od salata i sendviča do toplih obroka.
- Još jedna dobra alternativa su skuše i haringe u konzervi. One su nutritivno slične sardini, sadrže puno omega-3 masnih kiselina i vitamina, a pritom su pristupačne i ukusne. Njihova popularnost raste i zato što se često konzerviraju u maslinovom ili suncokretovom ulju, što ih čini hranljivim i zasitnim obrokom.
Najveća prednost konzervirane ribe je praktičnost. Ona ne zahtijeva kuhanje niti dugotrajnu pripremu, već je spremna za jelo u bilo kojem trenutku. Idealna je za ljude koji žive ubrzanim tempom, studente ili one koji žele zdrav obrok, a nemaju vremena za složeno kuhanje. Može se jesti samostalno, kombinovati sa povrćem, dodati u tjesteninu ili napraviti ukusna riblja pašteta. Na taj način, uz minimalan trud, dobijamo hranljiv i ukusan obrok.
- Ipak, važno je obratiti pažnju na deklaraciju proizvoda. Stručnjaci preporučuju da se biraju one konzerve koje ne sadrže previše soli, vještačkih aditiva ili konzervansa. Najbolji izbor su ribe konzervirane u vodi ili maslinovom ulju, jer one zadržavaju najviše hranljivih materija i nemaju nepotrebne dodatke.
Na kraju, konzervirana riba nije samo praktičan, već i izuzetno zdrav izbor. Uz nju dobijamo dovoljno proteina, esencijalnih masnih kiselina, vitamina i minerala, a sve to u obliku koji je lako dostupan i dugotrajno se čuva. Ako se pravilno bira i konzumira umjereno, ona može postati saveznik u očuvanju zdravlja i balansirane ishrane
