Na Balkaanskim područjima, sem Jadranskog priobalja, riba i nije toliko omiljeno jelo. Međutiom, iako znamo koliko je zdrava i puna hranjihivih tvari, opet se ne konzumira toliko, a trebalo bi….
Kako pripremiti savršeno hrskavu prženu ribu?
Pržena riba je klasik u mnogim kuhinjama, a uz odgovarajuću pripremu može postati još ukusnija i zdravija. Ako želite da vaša riba ostane savršeno hrskava, bez prekomernog upijanja ulja, postoji jednostavan trik: umesto brašna koristite gustin (kukuruzni škrob). Ovaj sastojak stvara tanku i hrskavu koricu koja čuva sočnost ribe i sprečava da postane masna.
Sastojci za pripremu:
- 1 kg ribe po izboru (morska ili rečna)
- 200 g gustina
- 3 kašičice soli
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica belog luka u prahu
- Ostali začini po izboru
- Ulje za prženje
Priprema korak po korak:
- Priprema ribe:
- Isecite ribu na komade i posolite.
- Ostavite je u frižideru, po mogućstvu preko noći, ali može i nekoliko sati pre prženja.
- Priprema začina i gustina:
- U posudu sipajte gustin, dodajte so, biber, beli luk u prahu i ostale začine po želji.
- Sve dobro promešajte kako bi smesa bila ravnomerna.
- Prženje:
- U dublju posudu ulijte veću količinu ulja – dovoljno da riba može da “pliva”.
- Zagrejte ulje dok ne dostigne odgovarajuću temperaturu.
- Izvadite ribu iz frižidera i svaki komad pažljivo uvaljajte u začinjeni gustin.
- Stavite ribu u vrelo ulje i povremeno je okrećite kako bi se sve strane ravnomerno ispržile.
- Posluživanje:
- Kada je riba gotova, poslužite je uz prilog po izboru: pečeni krompir, svežu salatu ili neki drugi dodatak koji odlično ide uz ovu hrskavu poslasticu.
Dodatni savet:
Korišćenje gustina, umesto tradicionalnog brašna, daje izuzetno hrskavu teksturu i pomaže da se ulje ne upije. Rezultat je lakša i zdravija verzija ovog popularnog specijaliteta.
Priča o hrabrosti i upornosti: Željka Bojić
Dok uživate u pripremi ovog recepta, možda vas inspiriše priča o Željki Bojić, mladoj ženi koja je svojim primerom pokazala koliko su snaga i borba za život važni.
Željka Bojić, danas 34-godišnjakinja, odlučila je već kao devojčica da pomaže drugima, što ju je inspirisalo da upiše studije medicine. Međutim, njen život se iz korena promenio kada je 2011. godine saznala da ima žučne kamence. Naizgled jednostavna operacija dovela je do otkrića daleko ozbiljnijeg problema – bolesti jetre, zbog koje joj je bila potrebna transplantacija.
Suočavanje s komplikacijama
Nakon prvobitne operacije, Željka je počela da se suočava s komplikacijama. Mesece je provela u neizvesnosti, ali je ostala nepokolebljiva. Iako su lekari bili oprezni sa prognozama, ona je odlučila da se bori, kako za svoj život, tako i za druge pacijente.
Osnovala je udruženje “Zajedno za novi život”, koje se bavi promocijom donacije organa i edukacijom o njenom značaju. Njena priča je primer kako se, uprkos teškim okolnostima, može učiniti mnogo za druge, ali i za sopstvenu dobrobit.
Zaključak
Priprema pržene ribe s gustinom je jednostavan trik koji donosi sjajne rezultate – hrskava korica i manje masnoće čine ovo jelo još privlačnijim. Uz to, priče poput Željkine podsećaju nas na značaj hrabrosti i solidarnosti, čak i u najizazovnijim trenucima.
