Spisateljica Vesna Radusinović i čuveni novinar Milomir Marić godinama uživaju u skladnom braku, što je priča koja se zasniva na ljubavi, međusobnom poštovanju i zajedničkim strastima. Iako oboje obožavaju putovanja i ne propuštaju priliku da istražuju nove destinacije i upoznaju različite kulture, najviše uživaju u trenucima kada se vrate kući, u svoj topli dom, smešten blizu Botaničke bašte, gde mogu da se opuste i uživaju u miru svog prostora.
Za Milomira, povratak kući nije samo fizički, već i emotivni povratak, jer mu Vesna redovno priređuje bogate obroke, za koje ne skriva svoje oduševljenje. On voli da uživa u njenim kulinarskim delima, a Vesna s ponosom ističe da, iako ima pomoć u kući, kada je potrebno, posebno kad se sprema velika trpeza, ona sama voli da kuva i to sa mnogo ljubavi, jer to za nju nije samo svakodnevna obaveza, već i način da izrazi svoju kreativnost i pažnju prema svom partneru.
Proteklog vikenda, Vesna je preuzela ulogu domaćice na porodičnom okupljanju, gde su se za stolom našli svi omiljeni obroci koje je pripremila. Na stolu se našla ruska salata, domaća pogača, razno meze, ali i omiljeni slatkiš Milomira Marića – šnenokle. Ovaj obrok je bio pravo oduševljenje za sve prisutne, a Vesna nije zaboravila da podeli i recept za pogaču i šnenokle, koji su postali hit među njihovim prijateljima.
Recept za pogaču
Sastojci:
- 40 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 2 jajeta
- 100 ml jogurta
- 50 ml ulja
- 300 ml tople vode
- 400 g kukuruznog brašna
- 400 g belog brašna (plus još 100 g za premesivanje)
- 1,5 kašičica soli
- Oko 50 g margarina ili maslaca plus so
- Jaje za premazivanje
- Susam
Priprema: Kvasac se aktivira sa šećerom i malo tople vode. U toj mešavini dodajte jogurt, jaja, kukuruzno i belo brašno, malo soli i sve dobro umesite. Testo ostavite da nakvasi, a nakon toga razvucite ga što je moguće više. Premažite ga sa otopljenim maslacem i pospite malo soli, a zatim savijte u rolat i isecite na jednake parčiće. Parčiće poređajte u krug u plehu, premažite jajem i pospite susamom. Pecite na 200 stepeni oko 40 minuta.
Recept za šnenokle
Sastojci:
- 1 l mleka
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 3 kašike griza
- 200 g keksa
Priprema: Razdvojite belanca od žumanaca. Umutite žumanca sa šećerom, a u preostalih 100 ml mleka razmutite griz. Zagrejte 900 ml mleka, dok u posudi ne bude spremno za dodavanje griza i žumanaca. Na dno posude poređajte keks. Umutite belanca u čvrst sneg, a potom u ključalo mleko kašikom vadite noklice od belanaca, okrenite ih da se “prokrčkaju” i sa druge strane, a zatim ih stavite na keks u posudi. Kada završite sa svim noklicama, u mleko dodajte umućena žumanca i griz, pa kuvajte dok se ne zgusne. Prelijte sve to preko noklica i pospite ostatkom mlevenog keksa. Po želji, možete narendati malo mlečne čokolade na vrh.
Vesna, međutim, nije samo poznavalac tradicionalnih jela; ona voli da eksperimentiše i priprema i specijalitete sa zanimljivim i neobičnim nazivima, poput “Moravskog đavola”.
Recept za Moravski đavo
Sastojci:
- 3 velike sveže paprike
- 3 tikvice
- 2 veća patlidžana
- 3 veće glavice crvenog luka
- 4 veća krompira
- Nekoliko maslina
- 200 g duguljastog pirinča
- Malo bosiljka
- 1/2 litre tomatela
- So, biber, Vegeta ili začin C
- 2 kašičice maslinovog ulja
Priprema: U veliki pleh poređajte krupno isečeno povrće, a krompir isečite na tanke ploke (jer će mu trebati najviše vremena da se ispeče). Sve začinite, dodajte pirinač, maslinovo ulje i seckane masline, a zatim sve zalijte tomatelom. Pecite ispod alu-folije na 200 stepeni oko pola sata, a zatim skinite foliju i pečite još desetak minuta dok sva tečnost ne ispari.
Milomir Marić, međutim, nije samo ljubitelj bogatih obroka koje Vesna sprema; on uživa i u jednostavnijim, ali vrlo ukusnim zalogajima, kao što su ljubavni brusketi “Romeo i Julija”. Ovi brusketi su pravi hit u njihovom domu, a Vesna je otkrila i tajnu pripreme koja se mora pratiti do poslednjeg detalja, jer samo tada se može postići savršen rezultat.
Recept za ljubavne brusketi “Romeo i Julija”
Sastojci:
- Prepečen domaći crni hleb
- Hladno ceđeno maslinovo ulje (deviljanski)
- Čeri paradajz
- Po želji malo origana
- Tanko sečena parmska pršuta
- Komad mocarele
Priprema: U tiganju zagrejte dve kašičice maslinovog ulja i kratko izdinstajte čeri paradajz isečen na kockice dok ne postane staklast. Skinite ga s vatre, a potom ravnomerno rasporedite po izgrilovanom hlebu. Na njega stavite kockice paradajza, zatim tanko isečene komade mocarele i parmske pršute. Vesna napominje da u ovoj ljubavnoj verziji brusketa nije dopušteno dodavanje belog luka, jer bi to pokvarilo specifičnu romantiku ovih zalogaja.
Zahvaljujući ovoj ljubavi prema kuvarstvu, Vesna je ne samo ljubavni partner, već i majstor u stvaranju kulinarskih čuda koja će obradovati svakog člana porodice i prijatelje. U njihovom domu, kulinarstvo je mnogo više od običnog kuvarskog procesa; to je veza, izraz pažnje i ljubavi prema onima koje vole.
