U nastavku našeg današnjega članka, govorićemo o načinu pripreme luka u samom domaćinstvu. Naime, uvijek se iz kuhinje osjeti jako moćan miris, kada se dinsta sami luk….
U mnogim domaćinstvima na Balkanu, priprema domaće hrane i dalje je uobičajena praksa, jer je ona ne samo ukusnija, već i zdravija, a često i ekonomičnija. Međutim, dok uživamo u pripremi obroka, često se suočavamo s problemom neugodnih mirisa koji ostaju u prostorijama, a naročito miris koji se širi prilikom dinstanja luka. Ovaj miris može biti veoma uporan, zadržavajući se u prostorijama i na odjeći, pa čak i u kosi. No, postoje načini kako da se riješimo tog neugodnog mirisa, a jedan od najefikasnijih trikova uključuje upotrebu sode bikarbone.
Kako se rešiti mirisa luka?
Dinstanje luka često izaziva neugodne mirise zbog ispuštanja sumpora, koji je odgovoran za specifičan miris koji se širi u prostoru. Ovaj problem postaje još izraženiji ako se luk dinsta u velikim količinama, jer se miris proširuje i dulje ostaje prisutan. Na sreću, postoji vrlo jednostavan trik koji može značajno smanjiti ove mirise. Naime, dovoljno je samo dodati sodu bikarbonu u tavu prilikom pripreme luka.
Evo kako to funkcioniše:
- Narežite luk na kockice, prema vašim željama.
- U tavi zagrijte ulje, a zatim dodajte jednu žličicu sode bikarbone.
- Ako pripremate veću količinu luka (više od pola kilograma), preporučuje se da povećate količinu sode bikarbone na jednu žlicu.
- Nastavite sa standardnim postupkom dinstanja luka. Soda bikarbona neće samo smanjiti miris, već će i zgusnuti luk, što dodatno poboljšava njegovu probavljivost.
Prednost ovog saveta je u tome što, osim što smanjuje neugodne mirise, soda bikarbona pomaže i u lakšoj probavi, čineći jelo zdravijim. Takođe, možete izbjeći korišćenje komercijalnih sprejeva za zgušnjavanje, jer soda bikarbona postigne sličan rezultat.
Kačamak: Zdrav i hranjiv obrok
Slično tome, kačamak, jelo od kukuruznog brašna, doživljava pravu renesansu, a sve više ljudi prepoznaje njegove zdravstvene koristi. Nekada smatran hranom za siromašne, kačamak je sada postao pravi egzotičan specijalitet. Kačamak, poznat i kao kukuruzna krupica ili palenta, ne samo da je ukusan, već ima i brojne nutritivne prednosti koje ga čine idealnim za zdravu ishranu.
Ovaj obrok je bogat esencijalnim hranjivim tvarima, uključujući vitamine A, E i vitamine B skupine, te minerale poput fosfora, cinka, kalija, magnezija, mangana i selena. Kačamak je također bogat vlaknima, koja pomažu u boljoj probavi i pružaju dugotrajan osjećaj sitosti. Zbog složenih ugljikohidrata i zdravih masnoća, kačamak pozitivno utječe na zdravlje crijeva i probavni sustav.
Zdravstvene prednosti kačamaka
Kačamak ima niz zdravstvenih koristi koje ga čine izvrsnim izborom za svakodnevnu prehranu:
- Poboljšava probavu: Zbog visoke koncentracije vlakana, kačamak pomaže u reguliranju probavnog procesa i smanjuje rizik od zatvora.
- Dobar za srce: Složeni ugljikohidrati i zdrave masti u kukuruzu pridonoose prevenciji kardiovaskularnih bolesti i smanjenju povišenog kolesterola.
- Idealno za osobe s celijakijom: Budući da je kukuruz bezglutenski, kačamak je izvrsna opcija za osobe s celijakijom ili upalnim bolestima crijeva, poput Crohnove bolesti.
- Pomaže u mršavljenju: Kačamak je niskokaloričan, a zahvaljujući bogatstvu vlakana, pomaže u smanjenju težine i čišćenju crijeva, čineći ga idealnim za dijete usmjerene na mršavljenje.
Preporuke i opasnosti
Iako je kačamak izuzetno zdrav, nutricionisti upozoravaju na pretjerano restriktivne dijete. Preporučuju balansiran pristup u prehrani koji uključuje raznovrsne namirnice i umjerenu fizičku aktivnost. Kačamak je sjajan izbor za početak dana i može biti osnova za uravnoteženu ishranu, ali važno je ne zaboraviti na širu paletu nutrijenata.
Zaključak
Upravo zbog svojih brojnih nutritivnih vrednosti i blagodati za probavni sistem, kačamak je jelo koje zaslužuje više pažnje. S druge strane, dodavanje sode bikarbone u pripremu luka može značajno poboljšati svakodnevnu kulinarsku iskustvu, eliminišući neugodne mirise i čineći pripremu obroka zdravijom. Na Balkanu, gde domaći obroci zauzimaju središnje mesto u ishrani, ove jednostavne tehnike mogu doprineti boljim i zdravijim jelima, čineći ih lakšim za pripremu i uživanje.
