Baklava je tradicionalno slatko jelo sa ovih prostora a divit baklava je “kraljica” baklava…Posto je ovo stranica sa kraljevskim jelima evo jos jedno…
Sledeći su neophodni sastojci:
450 grama. Baklava Vermicelli
450 grama. seckani orasi
150 grama. šećer
250 grama. puter
Agda (Zaljev)
1 litar. vode
650 g šećera
sok od jednog limuna
Proces kojim se priprema je sljedeći:
Za pravljenje ove baklave potrebna vam je oklagija najveće tanje, uporedive sa širinom olovke.
Pakovanje sadrži ukupno 25 rezanaca, od kojih su svi tanki i pravokutnog oblika.
Da se rezanci ne bi isušili tokom pravljenja baklave, važno ih je pokriti vlažnom krpom.
Da biste napravili smjesu, izmrvite orahe i pomiješajte ih sa šećerom. Iako sam prethodno isprobala ovaj recept koristeći sjeckane orahe, smatram da je zbog nježne prirode i ružičaste nijanse rezanaca mljevenje oraha moja preferirana metoda.
Maslac treba da se otopi.
Za stvaranje Diwit Baklave koristio sam samo par rezanaca. Uzmite početnu rezance i obilno premažite maslacem po površini. Pažljivo stavite drugu rezance na vrh, pazeći da je savršeno poravnata. Nastavite da premažite puterom i drugu jufku, pa ravnomjerno rasporedite orahe po cijeloj površini.
Počnite tako što ćete oklagiju postaviti na jedan kraj jufke, a zatim nastavite postupno motati jufku oko igle dok se potpuno ne umota.
Za početak postavite oklagiju u okomitoj orijentaciji iznad rezanaca. S obje ruke počnite postepeno kretanje prema dolje, povlačeći i kotrljajući rezance odozdo.
Za početak pažljivo odvojite rezance koje ste omotali oko oklagije. Nastavite tako što ćete podrezati rubove, a zatim ih podijelite na pola oštrim nožem. Na kraju svaki dio isjeći na četiri pojedinačne baklave.
Zatim nastavite da ponovite gore navedene korake s preostalim rezancima. Na kraju svaki pojedinačni komad baklave obilno premažite slojem otopljenog putera.
Da biste dobili prelijepu zlatnu baklavu, jednostavno je poređajte u pleh koji je obilno podmazan. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i ostavite da se peče oko 40 minuta.
Dok je usred ovog perioda, napravite agdu kombinovanjem šećera i vode, a zatim nastavite sa zagrevanjem smese. Ostavite da dostigne tačku ključanja i nastavite kuhati oko 10 minuta.
U agdu koja je ostavljena da se ohladi, dodajte svježe iscijeđeni sok od jednog limuna.
Kada je baklava gotova ostavite da se ohladi i prekrijte je agdomom. Vrijedi napomenuti da se divit baklava obično pravi od manjih kusvesa (baklava). Međutim, ako više volite veće porcije, možete se odlučiti za baklavu napravljenu od tri komada rezanaca, a zatim ih narezati na veće komade.
Ranije sam radila domaće rezance za baklavu, ali zbog vremenske ograničenosti sada se oslanjam na rezance iz prodavnice. Ako odlučite da sami pravite rezance, pobrinite se da budu tanki i suvi. Na kraju, probajte svoju baklavu i ne zaboravite je popratiti šoljicom kafe ili osvježavajućom čašom hladne vode.
