Vjerujemo da ste i sami upoznati sa činjenicom, da je doručak najzdraviji obrok u cijelom danu. Međutim, jako veliki procenat osoba ga preskače, a evo zašto to ne bi trebali da rade….
Jaja su poznata po sadržaju holesterola, koji se najvećim delom nalazi u žumancetu. Međutim, najnovija naučna saznanja ukazuju da umerena konzumacija jaja kod zdravih osoba ne mora automatski dovesti do povećanog rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Ključne tvrdnje iz naučne zajednice:
-
Neurolog dr. Najm i kolega Stein savetuju konzumaciju isključivo belanaca, jer su potpuno oslobođena holesterola.
-
Kardiolog dr. Freeman Cheng upozorava na prisustvo zasićenih masti u jajima, zbog čega ih ne preporučuje u ishrani.
-
S druge strane, onkolog McQuade naglašava vrednost celih jaja, s obzirom na njihovu hranljivu vrednost, kao i prisustvo zdravih masti koje mogu koristiti organizmu.
-
Kardiolog dr. James O’Keefe zauzima sredinu, naglašavajući da dve jajeta dnevno mogu biti prihvatljiv unos, naročito ako su u pitanju jaja obogaćena omega-3 masnim kiselinama, koje doprinose zdravlju srca i krvnih sudova.
Na osnovu pomenutih stručnih stavova, mogu se izdvojiti sledeće preporuke:
-
✅ Zdravi pojedinci mogu bezbedno konzumirati jaja umereno – uključujući i cela jaja – jer su bogata proteinima, vitaminima (posebno B12 i D), kao i korisnim masnoćama.
-
❗ Osobe sa povišenim holesterolom i drugim kardiološkim problemima treba da se fokusiraju na belanca, dok unos žumanaca treba da bude minimalan.
-
🌿 Jaja sa omega-3 predstavljaju odličnu alternativu, jer te masne kiseline imaju pozitivan efekat na kardiovaskularno zdravlje.
Ako tražite način da uključite jaja u ishranu na nutritivno bogat način, jelo poznato kao “mish-mash” može biti pravi izbor. Ovo jelo kombinuje jaja, povrće i feta sir, nudeći ravnotežu proteina, vlakana i zdravih masti.
Sastojci:
-
3 paprike
-
3 paradajza
-
1 glavica crnog luka
-
2 čena belog luka
-
350 g feta sira
-
5 jaja
-
2 kašike svežeg peršuna
-
So, biber i ulje po ukusu
Priprema:
-
Sitno naseckajte luk, beli luk i paprike.
-
Paradajz blanširajte kako biste lakše uklonili kožicu, zatim ga iseckajte.
-
Umutite jaja, izmrvite sir i sjedinite sve sastojke.
-
Pržite sve u tiganju dok se ne dobije kompaktna smesa.
Ovaj obrok je idealan za doručak, jer pruža energiju, doprinosi sitosti i ujedno sadrži ključne mikronutrijente.
Iako tema jaja dominira tekstom, zanimljivo je osvrnuti se i na humus, koji igra ključnu ulogu u očuvanju zdravlja zemljišta i ekosistema.
Šta je humus?
Humus je tamni, organski materijal koji nastaje razlaganjem biljnih i životinjskih ostataka. Za razliku od komposta, humus se nalazi u fazi potpune razgradnje – više nije moguće prepoznati poreklo materijala.
Zašto je humus važan?
-
🌱 Poboljšava plodnost tla – sadrži lako dostupne hranljive materije za biljke.
-
💧 Zadržava vlagu i hranljive materije, čime se povećava otpornost biljaka na sušu.
-
🧪 Poboljšava pH ravnotežu tla, čineći ga pogodnijim za razne biljne vrste.
-
🌍 Smanjuje efekat klimatskih promena jer pomaže u zadržavanju ugljen-dioksida u zemljištu.
-
🌾 Poboljšava strukturu tla – omogućava bolji protok vazduha i vode.
Uloga jaja u ishrani zahteva promišljen pristup. Dok su jaja izuzetno hranljiva i korisna za mnoge, kod pojedinih osoba mogu zahtevati umerenost i prilagođavanje. Najnovija istraživanja ukazuju da umerena konzumacija jaja nije štetna za zdrave osobe, dok kod ljudi sa zdravstvenim tegobama treba više pažnje posvetiti odabiru delova jaja – odnosno belanca umesto celih jaja.
S druge strane, razumevanje važnosti humusa može doprineti održivijem pristupu ne samo u ishrani, već i u brizi za okolinu. Tako oba pojma – jaja kao hrana i humus kao temelj plodnosti – postaju simboli uravnoteženog, svesnog življenja.
