- Konzumacija mesa je duboko ukorenjena u mnogim kulturama, a obroci koji uključuju meso često su povezani s društvenim okupljanjima, tradicijama i običajima.
- U nekim društvima, meso se smatra simbolom statusa, dok u drugim postaje luksuz koji si samo povremeno priušte.
U poslednjih nekoliko godina, sve više istraživanja ukazuje na to da prekomerna konzumacija mesa, naročito prerađevina, može imati ozbiljan uticaj na zdravlje. Iako meso predstavlja bogat izvor proteina i drugih hranljivih materija, važno je biti oprezan i birati kvalitetne vrste mesa. U ovom članku ćemo razmotriti koje vrste mesa su najbolji izbor za vaše zdravlje, a koje biste trebali izbegavati.
Koje vrste mesa su najzdravije?
Prema rečima gastroenterologa dr. Vojislava Perišića, pravilna ishrana uključuje konzumaciju mesa, ali u umerenim količinama. Meso je izvor proteina, gvožđa i cinka, a kako bi vaše zdravlje bilo na vrhunskom nivou, treba birati pravu vrstu. Govedina je najčešći izbor u mnogim mesarama, naročito u Sjedinjenim Američkim Državama. Govedina se izdvaja kao kvalitetno crveno meso koje je bogato gvožđem i cinkom, a masnoće koje se nalaze u govedini, posebno u butu, sadrže vitamin D, što je dodatni razlog za njenu konzumaciju.
Dr. Perišić takođe napominje da je govedina bolja od svinjetine, koja sadrži više zasićenih masti. Ukoliko se odlučite za svinjetinu, trebalo bi da birate samo crveni deo mesa, a masni delovi kao što su svinjska rebra treba izbegavati. Na ovaj način, konzumiraćete meso koje je nutritivno bogatije i sa manjim sadržajem štetnih masti.
Vrste mesa koje treba izbegavati
Iako meso može biti koristan deo ishrane, određene vrste mogu dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Ispod su četiri vrste mesa koje bi trebalo da izbegavate ili konzumirate u minimalnim količinama:
-
Biftek
Biftek je masni komad crvenog mesa koji može izazvati upale u telu i druge zdravstvene tegobe. Iako je bogat gvožđem i proteinima, biftek sadrži visok nivo zasićenih masti, što može povisiti nivo lošeg holesterola u organizmu. Ovaj proces može doprineti razvoju kardiovaskularnih bolesti, pa bi trebalo izbegavati prekomernu konzumaciju ovog mesa. -
Jagnjetina
Jagnjetina je poznata po svom specifičnom ukusu, a mnogi je često konzumiraju u posebnim prilikama. Međutim, dr. Kezija Džoj savetuje da se jagnjetina jede najviše jednom nedeljno, naročito ako imate visok holesterol ili porodičnu istoriju kardiovaskularnih bolesti. Ovo meso sadrži visok nivo masti, što može negativno uticati na vaše zdravlje.
-
Svinjska rebra
Iako mnogi obožavaju svinjska rebra, naročito u vidu roštilja i specijaliteta, visok nivo masti čini ih lošim izborom za redovnu ishranu. Porcija od samo 115 grama svinjskih rebara može sadržavati čak 13 grama zasićenih masti, što može povećati rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i drugih metaboličkih problema. Uzimanje ovakvih mesnih proizvoda trebalo bi da bude izuzetno retko. -
Kobasice
Mesne prerađevine kao što su kobasice su posebno štetne za zdravlje. Sušene kobasice, na primer, mogu sadržati do 6 grama zasićenih masti na 50 grama proizvoda, kao i velike količine natrijuma. Pored toga, ove prerađevine često sadrže konzervanse koji mogu negativno uticati na zdravlje probavnog sistema i povećati rizik od raka. Zato bi trebalo ozbiljno razmisliti pre nego što ih uključite u svoju ishranu.
Zaključak
Kada je u pitanju konzumacija mesa, važno je praviti zdrav izbor i ne preterivati. Govedina je jedan od najboljih izbora, dok bi se trebalo izbegavati mesne prerađevine i visokomasni komadi mesa poput bifteka i jagnjetine. Ako želite da očuvate svoje zdravlje, razmislite o uvođenju većeg broja biljnih izvora proteina i konzumaciji mesa u umerenim količinama. Kao i u svemu, ključ je u ravnoteži i pažljivom odabiru vrste mesa koje jedete.
