Kako sigurno čuvati piletinu: Koliko dugo ostaje sigurna u hladnjaku?
Piletina je jedan od najpopularnijih izvora proteina u mnogim kućanstvima zbog svoje svestranosti, okusa i hranjivih tvari. Međutim, kao i svaki drugi oblik mesa, piletina može biti izvor bakterijske kontaminacije ako se ne pravilno čuva, priprema i kuha. Jedno od najvažnijih pitanja u vezi s piletinom koje mnogi postavljaju je koliko dugo se ona može sigurno čuvati u hladnjaku.
Sigurno skladištenje piletine u hladnjaku
Hlađenje je ključni postupak za usporavanje rasta bakterija, ali ne zaustavlja ga potpuno. Da bi piletina bila sigurna za konzumaciju, potrebno je pridržavati se određenih vremenskih ograničenja, kako za sirovu tako i za kuhanu piletinu.
- Sirova piletina može se čuvati u hladnjaku 1 do 2 dana. Ovo pravilo također vrijedi i za druge vrste peradi, poput puretine. U ovom periodu, bakterije se razmnožavaju vrlo sporo, jer je temperatura u hladnjaku obično ispod 4°C, što usporava njihov rast.
- Kuhana piletina može se čuvati u hladnjaku do 3 do 4 dana. Bitno je da se kuhana piletina drži u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se spriječilo njeno izlaganje zrakom, što može ubrzati kvarenje.
Ako se piletina planira čuvati duže od nekoliko dana, preporučuje se njezino smrzavanje.
Zamrzavanje piletine
Za duže skladištenje, zamrzavanje je najpouzdanija opcija. Sirovi dijelovi pileta mogu se sigurno čuvati u zamrzivaču do 9 mjeseci, dok cijelo pile može ostati zamrznuto čak 1 godinu. Kada je riječ o kuhanju, kuhana piletina može se čuvati u zamrzivaču u rasponu od 2 do 6 mjeseci.
Zamrzivač nije samo korisna opcija za dugotrajno skladištenje, već također može pomoći u očuvanju okusa i teksture piletine, čime se smanjuje rizik od bakterijske kontaminacije kad se kasnije odmrzne.
Znakovi pokvarenosti piletine
Piletina koja je skladištena duže nego što je preporučeno može postati opasna za konzumaciju. Važno je obratiti pažnju na nekoliko znakova pokvarenosti:
- Promjena boje – Piletina koja počinje dobivati sivo-zelenu nijansu ili mrlje od plijesni treba se odmah odbaciti. To ukazuje na rast bakterija koje mogu biti opasne za zdravlje.
- Sluzava tekstura – Ako piletina postane sluzava na dodir, to je siguran znak da je počela truliti i treba je baciti.
- Neprijatan miris – Ako piletina počne mirisati kiselkasto ili ima neugodan miris, to je jasan znak da je pokvarena i nije sigurna za konzumaciju.
Širenje bakterija i unakrsna kontaminacija
Iako mnogi ljudi misle da će ispiranje piletine pod vodom pomoći u uklanjanju bakterija, to može dovesti do većih problema. Ispiranje piletine može uzrokovati unakrsnu kontaminaciju, jer kapljice vode sa sirove piletine mogu doći u kontakt s drugim hranama, površinama i posuđem. Ove bakterije mogu se kasnije širiti, čime povećavaju rizik od trovanja hranom.
Najbolji način za sprječavanje unakrsne kontaminacije je pravilno kuhanje piletine i čišćenje ruku, posuđa i površina nakon rukovanja sa sirovim mesom.
Zaključak
Piletina je hranjiv, ali potencijalno opasan izvor proteina ako se ne pohranjuje i rukuje ispravno. Za sigurno skladištenje:
- Sirovu piletinu čuvajte u hladnjaku najviše 1 do 2 dana.
- Kuhanu piletinu držite u hladnjaku do 3 do 4 dana.
- Za duže skladištenje, koristite zamrzivač (sirovu piletinu do 9 mjeseci, kuhanu do 6 mjeseci).
- Obratite pažnju na boju, teksturu i miris kako biste prepoznali znakove pokvarenosti.
Pazite na pravilno rukovanje piletinom kako biste smanjili rizik od bakterijske kontaminacije i drugih zdravstvenih problema.
