Kvasac su ljudi koristili prije razvoja pisanog jezika.

Još prije 5.000 godina, drevne egipatske civilizacije koristile su kvasac i proces fermentacije za dizanje tijesta, a sve to bez ikakvog znanja o kemijskim reakcijama uzrokovanim kvascem.

Osim svoje uloge u pravljenju kruha, kvasac se koristio i u proizvodnji vina i piva, a oba su razvijena empirijskim metodama koje su drevnim civilizacijama ostale neshvatljive.

Potrebno je:
4 šolje brašna
1 šolja jogurta
1/2 šolje mlijeka
1 kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice soli
2 kašike ulja

Priprema:
Umiješajte brašno, so, sodu bikarbonu i ulje zajedno. Nakon dodavanja jogurta i mleka, nastavite da temeljno mesite testo. Ostavite tijesto da odstoji na toplom mjestu oko 60 minuta. Kada se odmori završi, tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova, pa svaki nastavite da razvaljate na površini malo posutoj brašnom.
Kratko pecite na ulju koje se dinsta sa svake strane. Pečene prebacite na upijajući kuhinjski papir da uklonite višak ulja, pa iznesite.