Ekskluzivnost ovih slatkih poslastica, koje svako domaćinstvo ljubomorno čuva, naglašava važnost konzumiranja kupusa tokom zimskih mjeseci.
Kako se sezona bliži kraju, mnogi se pojedinci odlučuju čuvati je u svojim zamrzivačima, ne samo da bi izbjegli otpad, već i zbog neusporedive popularnosti sarme od kiselog kupusa u odnosu na bilo koju drugu sortu.
Obiluje vitaminom C, ovaj proizvod je odličan izvor ove esencijalne hranjive tvari.
Uključivanje kupusa u vašu ishranu odličan je način da osigurate dovoljan unos vitamina C, jer služi kao odlična alternativa citrusima za dobijanje velikih količina ovog esencijalnog nutrijenta.
U trenutnoj eri pandemije covid-19, ključno je prepoznati vitalnu ulogu koju vitamin C igra u našem cjelokupnom zdravlju. Ne samo da pomaže u apsorpciji gvožđa iz naše ishrane, već i jača naš imuni sistem kako bi se odbranio od bolesti i infekcija. Osim toga, vitamin C ima značajan utjecaj na proizvodnju kolagena, koji je neophodan za održavanje zdrave kože, zglobova i tkiva. S obzirom da virus cilja na naš imunološki sistem u cjelini, osiguravanje adekvatnog unosa vitamina C je od najveće važnosti.
Kiseli kupus, fermentisana hrana, ne samo da obezbeđuje vlakna, vitamine i minerale, već i potiče razmnožavanje korisnih bakterija ključnih za zdravlje probavnog trakta. Tokom procesa fermentacije, kiseli kupus postaje probavljiviji. Enzimi koji se nalaze u kiselom kupusu pomažu u razgradnji hrane na manje molekule koje se lakše apsorbuju, poboljšavajući apsorpciju hranljivih materija.
Crijeva, u kojima se nalazi značajan dio našeg imunološkog sistema, svoju podršku nalaze u kiselom kupusu, jer posjeduje svojstva koja su korisna za crijeva. Probiotici ili korisne bakterije koje se nalaze u kiselom kupusu pomažu u održavanju zdravlja sluzokože vašeg probavnog sistema. Jačanjem crijevne sluznice, kiseli kupus sprječava infiltraciju nepoželjnih tvari ili toksina u vaše tijelo i na taj način sprječava imunološku reakciju. Osim toga, ove bakterije također jačaju vaša urođena antitijela i smanjuju vjerovatnoću infekcija.
Sa svojim obiljem vlakana i korisnim probiotičkim bakterijama, kiseli kupus služi kao vrijedan alat u održavanju uravnoteženog nivoa kolesterola. Uz to, kupus, glavni sastojak kiselog kupusa, obezbjeđuje zdravu dozu kalija, poznatog po svojoj sposobnosti da snižava krvni tlak. Nadalje, kiseli kupus sadrži vitamin K2, koji igra ključnu ulogu u sprječavanju stvaranja naslaga kalcija u arterijama, potencijalnog doprinosa aterosklerozi.
