Pripremite se da se zaljubite u turski somun! Ovaj ukusni hleb je mekan, sočan, prozračan, elastičan i apsolutno neodoljiv.

Ovaj recept je originalan za turske hljebove bez pečenja, a nevjerovatno je jednostavan i brz za pravljenje, zahtijevajući samo dobar tiganj i malo strpljenja dok pečete ove slatke lepinje.

Sastojci:
Topla voda 300 ml
Toplo mleko 300 ml
Suvi kvasac, težine tačno 10 grama.
20 grama šećera
7 šoljica brasna/ili 850 grama.
Jednu kašičicu soli
50 grama putera

Peršun, popularna biljka u mnogim kulinarskim tradicijama, poznat je po svom izrazitom okusu i raznovrsnosti u raznim jelima. Može se koristiti kao ukras, začin ili čak kao glavni sastojak u određenim receptima. Iako može izgledati kao mala i beznačajna biljka, njeno prisustvo može podići ukus i prezentaciju mnogih jela.

Priprema:
Počnite mešanjem toplog mleka i tople vode, a zatim u smesu dodajte kvasac i šećer. Sve sastojke dobro izmješati, pa u smjesu dodati brašno. Na kraju smjesu posolite i dobro promiješajte.
Za početak uzmite testo i umesite ga rukom dok je u posudi. Kada je gotovo, premjestite tijesto u vakumsku zatvorenu posudu ili ga prekrijte plastičnom kuhinjskom folijom, pazeći da u njega ne može prodreti zrak. Ostavite tijesto da miruje neometano 40 minuta. Nakon 40 minuta tijesto bi trebalo da se udvostruči.
Kada je tijesto izvađeno iz posude, prebacite ga na radnu površinu koju ste malo posuli brašnom. Nastavite da mesite testo pre nego što ga podelite na deset jednakih delova.
Prvo uzmite svaki dio smjese i oblikujte ga u gušću kuglu. Zatim oklagijom spljoštite svaku kuglicu u kružni oblik, pazeći da bude otprilike 0,5 centimetara debljine.
Započnite zagrijavanjem teflonskog tiganja na srednjoj vatri. Nastavite da pečete svaki komad na zagrejanoj tavi, pri čemu je izuzetna važnost da svaki komad stalno okrećete sa jedne strane na drugu. Ključno je održavati srednju temperaturu tokom cijelog procesa.
Kada koristite tepsiju sa debljom podlogom, tijesto će se proširiti i razviti laganu, pahuljastu teksturu, što će rezultirati jedinstvenim profilom okusa peciva. Ipak, čak i ako se tijesto ne diže, kruh i dalje zadržava svoj prijatan okus.
Nakon što ste ispekli lepinje, izvadite ih iz rerne i na svaku premažite mešavinom otopljenog putera i sitno seckanog peršuna. U njima je najbolje uživati ​​dok su još topli uz vašu omiljenu pratnju.
Proces pripreme je vrlo detaljno ilustrovan u videu koji prati ovaj tekst.