U dolini Hunza, koja se nalazi na sjeveru Pakistana, živi zajednica poznata po izvanrednoj dugovječnosti i zdravlju. Njihov način života jedinstveno je povezan s prirodom i tradicionalnim metodama prehrane. Hunza narod, također poznat kao Burishi, živi prema drevnim običajima i uživa u jednostavnom životu.
Njihova ishrana, bogata kajsijama, igra ključnu ulogu u njihovom zdravlju. Vjeruje se da ova voćka, prisutna u većini njihovih jela, doprinosi njihovom izuzetnom fizičkom i mentalnom zdravlju. Osim toga, Hunze se ističu svojim dugovječnim životima; mnogi od njih dosežu stotu godinu ili više.
Dolina Hunza predstavlja jedinstven primjer zajednice koja je uspjela očuvati svoje zdravlje i dugovječnost zahvaljujući svom specifičnom načinu života.
Članak s Jutarnji.hr pruža zanimljive uvide u prehrambene navike naroda Hunza, čije su kulinarske tradicije temeljene na bogatom korištenju bilja i naglasku na raznim orašastim plodovima. Posebno se ističu kajsije koje su ključni sastojak mnogih njihovih domaćih jela, bilo svježih ili sušenih, te bademovo ulje koje je neizostavno u njihovoj kuhinji.
Dolina Hunza poznata je po impresivnim stablima badema, čije plodove obiluje regija, ističući se svojom izuzetnom slatkoćom. Kajsije su posebno važne zbog bogatstva vlaknima te vitaminima A, C, E i kalijumom, pružajući niz zdravstvenih prednosti poput podrške probavi i antioksidativnih svojstava. Neki istražuju i potencijalne zdravstvene koristi amigdalina, spoja prisutnog u kajsijama, koji se povezuje s potencijalnim anti-rak svojstvima.
U ljetnim mjesecima Hunze uživaju u svježim kajsijama kao ukusnoj užini te u sokovima od kajsije, dok je sušenje kajsija tradicionalna aktivnost u julu i avgustu. Sušene kajsije služe kao omiljena zimska i proljetna užina, često se konzumiraju s košticama kao dodatni užitak. Sjemenke kajsija koriste se za proizvodnju dragocjenog bademovog ulja, koje je temelj mnogih tradicionalnih jela u toj regiji.
Uz minimalnu potrošnju prerađene hrane i grickalica koje su uobičajene u modernom svijetu, Hunze čuvaju svoju zdravstvenu i kulturnu baštinu kroz jednostavan, ali izuzetno hranjiv način ishrane.
